© KOGEKA – Alle rechten voorbehouden
Wat leer je in deze richting?
De opleiding Brood- en banketbakkerij wordt georganiseerd binnen een systeem van duaal leren. Bij duaal leren verwerft een leerling kennis en vaardigheden op school én op de werkvloer. Een deel van jouw opleiding doorloop je dus op de arbeidsmarkt.
Het leren op school doe je op een theorie-dag en een praktijkdag.
- Indien je arbeidsrijp én arbeidsbereid bent en dus klaar voor arbeidsdeelname, krijg je daarbij opleiding op de werkvloer gedurende 3 dagen.
- Ben je nog niet arbeidsrijp, dan krijg je een aanvullend passend traject.
- Ben je niet arbeidsbereid? Wil je het vak niet leren door buiten de school bij een bedrijf te werken? Dan is deze leerweg misschien toch niets voor jou.
- Contacteer je CLB-mewerker voor een gesprek.
In deze opleiding leer je verschillende soorten degen en beslagen bereiden, verwerken, afwerken bewaren en verpakken met oog voor de voorschriften van voedselveiligheid. Je leert deze producten decoreren, uitstallen, verkopen. Je maakt kostprijsberekening, plant je productieproces en leert de bakkerij te organiseren.
Tijdens de lesdag algemene vorming werken we aan de leerplandoelen en aan de doelstellingen om te slagen in je verdere loopbaan na het schoolgebeuren.
Voor wie is deze richting?
Om aan deze opleiding te kunnen beginnen moet je de 2de graad secundair onderwijs gevolgd hebben en een certificaat BK2 behaald hebben.
Je hebt interesse in het beroep van brood- en banketbakker. Je gaat de uitdaging aan om tot steeds meer verfijnde producten te komen. Je hebt oog voor hygiëne en hecht belang aan de regels van voedselveiligheid.
Wat na deze opleiding?
- Na deze opleiding ben je helemaal klaar voor de werkvloer indien je niet meer leerplichtig bent.
- Je behaalt een BK3: Beroepskwalificatie 3 voor een specifieke beroepsvorming. Je hebt bewezen dat je dit technisch kan.
- OK3: Onderwijskwalificatie 3. Je hebt beroepsvorming én algemene vorming op het niveau 3de graad succesvol afgewerkt. Je krijgt een getuigschrift 3de graad.
- Je kan een Se-n-Se-opleiding volgen binnen hetzelfde studiegebied.